Кормление казахстанских школьников: новое меню и стандарты питания

С нового учебного года в казахстанских школах введен обновленный стандарт питания, который определяет, каким должно быть питание школьников. О новых правилах рассказала Аккумис Салханова, вице-президент Казахской академии питания.

Общее меню школьного питания

Типовое меню в школах, где возможно приготовление горячей пищи, должно включать:

• овощной салат;
• горячее блюдо;
• молочный продукт;
• напиток;
• фрукт.

Для учащихся с 1-го по 4-й классы предусмотрено одноразовое питание. В малокомплектных школах, где нет условий для приготовления горячих блюд, предлагаются два варианта меню:

• ланч-пакет с горячим бутербродом, напитком, фруктом и молочным продуктом;
• пакетированные продукты, такие как печенье, напитки, фрукты и молочные продукты.

Запрещенные продукты

В новом меню не допускаются вредные продукты и фастфуд, включая:

• сосиски в тесте;
• пицца;
• булочки;
• хот-доги.

Кроме того, в блюдах теперь значительно снижено содержание соли и сахара.

Контроль качества питания

Несмотря на изменения в рационе, возникают жалобы от родителей на продолжение продажи запрещенных продуктов, таких как выпечка и мини-пицца. На брифинге представители Министерства здравоохранения разъяснили ситуацию:

Гулшарат Кожатова, руководитель управления контроля за объектами питания, отметила, что фастфуд был запрещен гораздо раньше, и ответственность за соблюдение правил лежит на предпринимателях.

Также Кожатова подчеркнула, что попечительский совет школы и бракеражная комиссия обязаны контролировать качество питания, меню, документы и условия хранения продуктов.

Она добавила, что упущения в контроле могут быть связаны с бездействием администрации школ и халатностью со стороны поставщиков.

Выбор и проверка поставщиков

Выбор поставщиков осуществляется через конкурсы на сайте госзакупок. Поставщики должны иметь все необходимые документы и соответствовать санитарным требованиям. После этого с ними подписывается договор.

Бакжанар Мухамадиева, руководитель отдела эпидемиологического надзора, отметила, что за несоответствие качества питания поставщики могут столкнуться с правовыми последствиями, включая штрафы согласно Кодексу об административных правонарушениях.

Новый стандарт питания

Согласно обновленным правилам, которые были утверждены Министерством здравоохранения в марте этого года, особое внимание уделяется качеству продуктов и их хранению. В рационе должно содержаться:

• 75% продуктов растительного происхождения;
• обязательное использование йодированной соли;
• ограничение содержания соли и сахара.

Допускаются к употреблению только определенные виды мяса, такие как конина, говядина, курица и индейка без кожи. Напитки могут включать негазированную воду, молочные продукты, компоты и фруктовые чаи.